Випічка

Випічка — широка категорія кулінарних виробів, які готують шляхом запікання в печі тіста з борошна. Це один із найдавніших і найуніверсальніших розділів кухні, що охоплює як солоні, так і солодкі страви.

До випічки належить величезне розмаїття виробів: хліб і хлібобулочні вироби (батони, булки, бублики), пироги й пиріжки з різноманітними начинками, а також уся кондитерська випічка — торти, тістечка, печиво, рулети, кекси. Основою для випічки слугують різні види тіста: дріжджове, пісочне, бісквітне, листкове, заварне, кожне зі своїми властивостями. В українській культурі випічка посідає особливе, майже сакральне місце: обрядові короваї, паски, калачі супроводжують найважливіші події життя. Ароматна, ошатна й різноманітна, домашня випічка здавна є символом затишку, гостинності та родинного тепла, а її приготування — справжнім мистецтвом, що передається з покоління в покоління.