Автори про гастрономію | Ukrainian Cuisine

a taste ofUKRAINE● Online

a taste ofUKRAINE● Online

Login

Максим Бойко

Автор розділу · Шеф-кухарі

Максим Бойко

Максим Бойко

PLAY-100 · Best Authors

Рейтинги авторів за напрямами

Кожен напрям — свій світ. Обери розділ, щоб побачити його Best Authors & News.

Шеф-кухарі

1Максим Бойко→

Винороби

1Ірина Ковальчук→

Сомельє

1Олег Лисенко→

Пекарі

1Софія Поліщук→

Кондитери

1Софія Поліщук→

Шоколатьє

1Софія Поліщук→

Сировари

1Дмитро Романюк→

Гастрономи

1Максим Бойко→

Автори

Всі автори

Останні новини

16 вересня 2026

З чим поєднувати сир: мед, фрукти й вино

Прості поєднання, які підкреслюють смак молодих і витриманих сирів.

Читати далі

Фермерський сир на ринку: як обрати свіжий і якісний

Запах, колір, скоринка — прості ознаки, на які варто звертати увагу біля прилавка.

Сирна тарілка вдома: як скласти її правильно

Скільки сирів брати, у якому порядку їх куштувати і що додати на тарілку.

Як варять сир: від молока до першої головки

Закваска, згусток, пресування — основні кроки сироваріння простими словами.

Дозрівання сиру: що відбувається в сирному погребі

Температура, вологість і час — чому витримані сири мають глибокий смак.

Вітрина кондитерської: як обрати десерт до кави

Еклери, тарти чи тістечка з кремом — невелика підказка для тих, хто стоїть перед вибором.

Цукерки й зефір ручної роботи: солодощі без поспіху

Чим домашня карамель, фруктові цукерки й зефір відрізняються від фабричних.

Медові пряники з розписом: традиція, яка повертається

Пряне тісто, білкова глазур і терпіння — як розписують пряники до свят.

Макарони: чому ці тістечка вважають примхливими

Мигдальне борошно, меренга й вологість повітря — що вирішує успіх макаронів.

Святковий торт від ескізу до вітрини

Як кондитери продумують смак, форму й декор святкового торта.

Як обрати шоколад у подарунок і не помилитися

Відсоток какао, склад і зберігання — на що дивитися, обираючи плитку чи набір цукерок.

Гарячий шоколад по-львівськи: густий, ароматний, неспішний

Чим справжній гарячий шоколад відрізняється від какао і як приготувати його вдома.

Цукерки ручної роботи: як розписують шоколадні корпуси

Кольорове какао-масло, форми й начинки — з чого складається одна цукерка.

Темперування шоколаду: чому плитка блищить і хрумтить

Проста фізика какао-масла, від якої залежить блиск, хрускіт і те, як шоколад тане.

Від какао-боба до плитки: як народжується шоколад

Ферментація, обсмажування, подрібнення — шлях, який проходить кожна плитка ремісничого...

Медівник у домашній кухні: секрет м'яких коржів

Чому медові коржі треба дати відпочити і як мед впливає на тісто.

Мед до сиру, горіхів і фруктів: вдалі поєднання

Які сорти меду підкреслюють солоний сир, а які — свіжі фрукти й горіхи.

Як дегустувати мед: п'ять кроків від кольору до післясмаку

Простий спосіб відрізнити сорти меду й почути більше, ніж просто солодкість.

Пасіки серед гірських луків: звідки береться смак меду

Липа, акація, різнотрав'я — як місце, де стоять вулики, визначає аромат і колір меду.

Сезон качання меду: коли мед готовий

Перші рамки нового сезону — і чому свіжий мед варто пробувати одразу з сот.

1 / 19

Всі новини

PLAY-100 · Best News

Рейтинги НОВИН за напрямами

Обери напрям — кожна картка веде до свого чарту тижня.

Шеф-кухарі

1Іван Грильмайстер: «Українське м'ясо вимагає поваги, а не маринаду»→

Винороби

1Секрет дня від Світлана Терпка→

Сомельє

1Богдан Терруарний ділиться задумами, над якими працює→

Пекарі

1Ганна Пекарчук: «Школа Пекарська випустила перший потік пекарів»→

Кондитери

1Катерина Зірочка: «Український Michelin — це не питання року, це питання десятиліття»→

Шоколатьє

1Софія Шоколадна: «Український шоколад може існувати на світовому ринку»→

Сировари

1Віра Полонинська радить, що покласти в кошик саме зараз→

Гастрономи

1Олена Гурман на гастрономічному фестивалі→

Слідкуйте за кухнею

Зареєструйтеся, щоб підписатися на новини та стежити за улюбленими авторами.

Підписатися

Ви Автор?

Приєднуйтесь до авторів, критиків та журналістів кухні. Пишіть статті, огляди та новини сцени.

Подати заявку

Інші виміри культури

Уся екосистема Play Ukraine

Тестовий режим: контент на сайті тестовий і буде видалений після запуску.