Столові прибори
Cutlery
Столові прибори — інструменти взаємодії гостя зі стравою. Їх вага, баланс і дизайн впливають на саме відчуття смаку та загальне враження від вечері.
Столові прибори — це інтимний контакт між гостем та їжею. Важіль, з яким ніж ріже стейк, відчуття ваги виделки в руці, прохолодний метал ложки — усе це непомітно, але формує враження.
У файн-дайнінгу прибори змінюються між курсами: окремі для риби, м'яса, десерту, салату. Кожен має свою форму, оптимальну для конкретної страви. Якісне столове срібло передається у спадок і з роками набуває характеру.
Сучасні дизайнери грають із формою: мінімалістичні прибори Arne Jacobsen, органічні силуети скандинавських брендів, авторські колекції українських майстрів. Прибор став не лише функцією, а й висловлюванням про стиль ресторану.
