Гречаники

Гречаники — традиційна українська страва, назва якої походить від гречки — однієї з найулюбленіших і найшанованіших круп у нашій кухні. Це апетитні котлети або биточки, у яких гречана каша поєднується з м'ясним фаршем.

Розварену гречку змішують із меленим м'ясом (свининою, яловичиною чи птицею), цибулею, яйцем і прянощами, формують невеликі биточки, обсмажують до рум'яної скоринки, а тоді нерідко тушкують у сметанному чи томатному соусі до м'якості. Існують і пісні гречаники — без м'яса, лише з каші й овочів, які готували в дні посту. Ця страва — чудовий приклад того, як проста, поживна й недорога гречка перетворюється на смачну, ситну й корисну домашню їжу, що любима в Україні вже багато поколінь.