Грінки

Грінки — проста, але улюблена страва української кухні, обсмажені до хрусткої скоринки скибочки хліба. Це чудовий приклад того, як із черствого хліба можна швидко приготувати смачну самостійну страву чи доповнення до інших.

Грінки бувають двох основних видів. Солоні грінки обсмажують на олії чи салі, часто натирають гарячими часником і сіллю — такі золотисті скоринки традиційно подають до борщу, супів чи як закуску. Солодкі грінки роблять інакше: скибочки хліба вмочають у суміш збитого яйця з молоком і цукром, а тоді обсмажують на маслі до рум'яності (ця страва споріднена з французькими грінками «пейн пердю»). Такі солодкі грінки присипають цукром чи поливають медом і подають на сніданок чи десерт. Проста й невибаглива, ця страва є прикладом ощадливої та винахідливої домашньої кухні.