Кисіль

Кисіль — один із найдавніших солодких напоїв-десертів української та ширшої слов'янської кухні. Це солодкувата желеподібна страва, яку готують із фруктового або ягідного соку (журавлини, вишні, смородини, яблук), загущеного крохмалем.

Залежно від кількості крохмалю кисіль буває рідким — тоді його п'ють, — або густим, як желе, і тоді його їдять ложкою чи навіть ріжуть. Цікаво, що найдавніші киселі були зовсім іншими: їх варили не з ягід, а із заквашеного вівсяного чи житнього борошна, і саме звідси походить назва (від «кислий»). Такий вівсяний кисіль був повсякденною стравою наших предків. Сьогодні кисіль — це переважно улюблений дитячий десерт, приємний, ароматний і корисний, що зберігає натуральний смак садових і лісових плодів.