Маасдам

Маасдам — популярний голландський напівтвердий сир із коров'ячого молока, створений у Нідерландах у XX столітті як місцева, доступніша відповідь дорогому швейцарському емменталю, на який він схожий.

Як і емменталь, маасдам має характерні великі дірки («вічка») всередині, що утворюються завдяки спеціальним бактеріям, які під час дозрівання виділяють вуглекислий газ. Проте дозріває маасдам швидше, що робить його дешевшим. Він має м'яку, еластичну, гладку текстуру та приємний, ніжний, солодкувато-горіховий смак. Зовні головку часто вкриває жовта воскова кірка. Маасдам легко нарізати й приємно їсти скибочками, він добре плавиться. Це універсальний, м'який і улюблений багатьма сир для щоденного вжитку: для сендвічів, бутербродів, сирних тарілок і гарячих страв. Маасдам добре знаний і популярний в Україні.