Сучасний посуд
Modern Tableware
Сучасний посуд поєднує функціональність та авторський дизайн. Він перестав бути просто тарілкою і став співавтором страви.
Сучасний посуд — це діалог між кераміком і шеф-кухарем. Багато ресторанів замовляють посуд індивідуально, під конкретне меню: асиметричні тарілки, чаші незвичних форм, фактурні камені, дерев'яні дошки з унікальним малюнком дерева.
Матеріали різноманітні: порцеляна, фаянс, скло, шифер, мідь, обпалена глина. Кожен диктує свою температуру, свою вагу, своє тактильне відчуття — і це все впливає на те, як гість сприймає страву.
В Україні розвивається сегмент авторської кераміки: майстри Львова, Києва, Одеси створюють посуд, який ви не знайдете більше ніде. Ресторани високого класу стають галереями, де тарілка — це експонат.
