Салати

Салати — надзвичайно широка й різноманітна категорія страв, що складаються з нарізаних та перемішаних продуктів, заправлених соусом чи заправкою. Вони можуть бути як легкою закускою, так і повноцінною самостійною стравою.

Основою салатів слугують найрізноманітніші інгредієнти: свіжі овочі та зелень, відварені чи мариновані овочі, м'ясо, риба, морепродукти, яйця, сир, бобові, фрукти. Ключову роль відіграє заправка — від простої олії чи винегрету до складних соусів на основі майонезу чи йогурту, — яка об'єднує складники в єдине ціле. Салати поділяють на легкі, вітамінні (переважно з сирих овочів) та ситні, поживні (з додаванням білкових продуктів). Легкі, свіжі та корисні або, навпаки, багаті й святкові, салати є неодмінною частиною і буденного, і святкового столу в кухнях усього світу, а їхнє розмаїття практично безмежне.