Шулики

Шулики (шулик, лежні) — традиційний український, зокрема полтавський, десерт, нерозривно пов'язаний зі святом Маковія (1 серпня; за юліанським календарем — 14 серпня), коли в церквах святять мак, воду й квіти.

Готують шулики так: печуть тонкий прісний або дріжджовий корж, ламають його руками на невеликі шматочки, а тоді заливають ароматним маковим молочком — розтертим із медом і водою маком. Іноді додають ще й товчені горіхи. Просякнуті солодкою маковою підливою, шматочки коржа стають ніжними й напрочуд смачними. Ця обрядова страва поєднує мед із маком — символом серпневого свята — і є яскравим прикладом того, як українська кухня тісно переплітається з народним календарем і духовною традицією.