Виставка

Чумацькі дороги — їжа далеких походів

Музей Їжі — Пирогів

Майбутня виставка присвячена унікальному феномену чумацьких валок XVII-XIX століть — українським купцям-перевізникам, що везли сіль із Криму, Чорного моря й Покуття на всі терени України. Чумацька дорога — це не лише історія торгівлі, а й окрема харчова культура: сухарі багаторазового обпалу, в'ялене м'ясо й сало в бочках із сіллю, квашена капуста й огірки у дубових діжах, сушені яблука й груші, кукурудзяна крупа в полотняних мішках. Експозиція реконструює чумацький табір із возами, волами, похідною кухнею. Окрема програма — роль солі як товару й валюти, дослідження маршрутів через сольові архіви XVIII століття, чумацькі пісні як етнографічне джерело про їжу.