Музей

Полтавський музей народної гастрономії

Полтава

Полтавський музей народної гастрономії — приватна інтерактивна інституція, заснована дослідницею традиційної української кухні Ларисою Оніщук. Музей розгортає унікальну гастрономічну культуру Полтавщини: галушки-затірки XVIII століття, борщі з карасями, пшеничний хліб на хмельовій заквасці, молочні страви з кисляків і ряжанок. У колекції — старовинний полтавський посуд (макітри, глечики, тарілки із зеленим розписом), рукописні рецептурні зошити, етнографічні фото та інструменти селянського побуту. Відвідувачі не просто бачать експонати — вони готують. Інтерактивна програма включає замішування тіста на варениках, ліпку галушок, випікання пасок за родинними рецептами кінця ХІХ століття, дегустацію реконструйованих страв із квасу, узвару та киселю. Окрема програма присвячена історії полтавської соляної і цукрової промисловості, дослідженням локальних бортницьких традицій та чумацьких рецептів сухарних страв далеких походів.

Завантаження...