Репортер у Дніпрі — бістро з характером столичної гастрономії
Дніпровський «Репортер» довів, що регіональні міста можуть формувати ресторанну культуру на рівні Києва або Львова.
«Репортер» на Січеславській набережній — найкращий приклад того, як дніпровська гастрономічна сцена за останні п'ять років вийшла з провінційного формату. Шеф-кухар Дмитро Кальницький, який повернувся з Берліна після п'яти років роботи у Borchardt, привіз сучасний європейський підхід до подачі і додав до нього український зміст. Меню коротке — 12 страв + 4 десерти — і змінюється повністю кожні шість тижнів.
Ключова знахідка — філе судака з місцевого Дніпра (фермерська рибна ферма під Камʼянським) з пюре з топінамбура і копченим маслом. Окрема перевага — компактна винна карта на 60 позицій з акцентом на грузинських біодинамічних виробниках. Сервіс — найкращий за межами Києва/Львова. Середній чек 1 100-1 500 грн на гостя. Бронювання обов'язкове за тиждень, у п'ятницю-суботу — за два. Заклад змінює уявлення про дніпровську ресторанну сцену.
