Фермерський сир на ринку: як обрати свіжий і якісний
Запах, колір, скоринка — прості ознаки, на які варто звертати увагу біля прилавка.
Свіжий сир пахне молоком і закваскою, без різкого кислого чи стороннього запаху. Колір має бути рівним, без плям, якщо це не особливість сорту.
У твердих сирів варто оглянути скоринку: вона має бути цілою, без тріщин. Не соромтеся попросити шматочок на пробу — чесні сировари охоче це пропонують.
Запитайте, скільки сир дозрівав і як його зберігати. Від відповіді залежить, чи варто брати його про запас.
