Цукерки й зефір ручної роботи: солодощі без поспіху
Чим домашня карамель, фруктові цукерки й зефір відрізняються від фабричних.
Карамель уварюють до точної температури: кілька градусів вирішують, чи вона буде м'якою, тягучою або твердою.
Фруктові цукерки роблять на основі пюре з ягід і фруктів, тому їхній колір і смак змінюються з сезоном. Зефір збивають із яблучного пюре та білків до повітряної маси.
Ручна робота займає більше часу, але дає солодощі з коротким, зрозумілим складом і виразним смаком фруктів.
