Остання Барикада — ресторан як політичний наратив
У підземному ресторані на Майдані відвідувачів зустрічають кодом «Слава Україні». Меню структуроване за історичними епохами — від козацьких канапок до сучасних страв.
«Остання Барикада» — не просто заклад, а гастрономічна декларація. Вхід зашифрований через пароль «Слава Україні» — частина символічного входу до простору, що задумувався як прихований штаб українських патріотів. Меню розбите на чотири розділи за історичними епохами: козацька доба, Гетьманщина, УНР та сучасність. Команда під керівництвом Юрія Ковриженка реконструювала кілька історичних страв за архівними рецептами 17-18 століть.
Гастрономічно сильні позиції — драглі з лосося і бурячкова основа з житнім аперитивом. Окрема привабливість — каса вкарбована в дизайн інтер'єру: всі поверхні, від столешниць до меню, мають елементи реконструкції документів епох. Середній чек — 950-1 400 грн на гостя. Слабке місце — обслуговування у пікові години досить повільне, треба закладати 30+ хвилин між курсами. Ресторан рекомендований передусім гостям з-за кордону, які хочуть зрозуміти Україну через їжу.
