Бачевський — галицька елегантність у дзеркалі сучасності
Ресторан-музей родини Бачевських на Шевській — найкращий приклад того, як можна реконструювати галицьку гастрономічну культуру без скочування в стилізацію.
Ресторан «Бачевський» на Шевській — більш ніж заклад, це жива гастрономічна капсула галицького XIX століття. Кожен елемент інтер'єру — копія або реконструкція оригінальних меблів родини Бачевських, відомого львівсько-польського горілчаного дому, заснованого 1782 року. Меню переплітає українську, єврейську, польську та вірменську кулінарні традиції Галичини.
Ключові страви — печена качка з яблуками і вином «Тільман», галицька юшка на яловичих кістках з мариновими грибами, цвікли з хроном. Окрема перевага — найкраща в місті колекція пляшкової горілки Бачевський, реконструйована за історичними рецептами. Сервіс на високому рівні, офіціанти знають історичний контекст кожної страви. Середній чек 1 100-1 700 грн на гостя. Це адреса для тих, хто хоче зрозуміти, чому Галичина — окрема культурна одиниця в українському гастрономічному ландшафті.
