Трапезна — монастирська кухня як форма пам'яті
Ресторан у колишній василіянській трапезній відтворює пісну кухню галицьких монастирів XVII століття на основі архівних рецептів.
«Трапезна» в підземеллях колишнього василіянського монастиря на Личакові — рідкісний приклад ресторану, який має одночасно туристичну і дослідницьку місію. Засновники працювали з архівами Львівської національної бібліотеки два роки, відтворюючи пісне меню галицьких монастирів XVII-XVIII століть. Меню розділене на два сезонні «пости» — Великий і Різдвяний — з відповідною подачею.
Ключова страва — пісна юшка з білими грибами та житніми галушками; історично документально засвідчена як основна страва трапезних столів Печерсько-Лаврського пощебничого братства. Окрема цінність — повністю безалкогольна гастрономічна карта з реконструйованими напоями: квас з матичкою, узвар з димкою, відвар чорнобривців. Це не fine-dining у європейському сенсі, а гастрономічна антропологія, виконана з повагою до джерел. Середній чек 750-1 100 грн на гостя.
