Сирники

Сирники — улюблена й традиційна страва української кухні, ніжні рум'яні оладки, приготовані з кисломолочного сиру (сиру). Це класика домашнього сніданку, що поєднує простоту приготування з чудовим смаком і поживністю.

Основа сирників — свіжий домашній кисломолочний сир, який розтирають із яйцем, цукром і невеликою кількістю борошна чи манної крупи, щоб зв'язати масу. З тіста формують невеликі круглі коржики, обкачують у борошні й обсмажують на пательні до золотистої скоринки, а іноді ще й доводять до готовності в духовці, щоб вони лишилися ніжними всередині. Смак сирників — м'який, вершковий, приємно солодкий. У тісто часто додають родзинки, ваніль, цедру лимона чи шматочки фруктів. Подають їх обов'язково теплими, зі сметаною, згущеним молоком, медом, варенням, ягодами чи фруктовими соусами. Сирники — не лише смачна, а й корисна страва, багата на білок і кальцій, тож їх часто готують дітям. Ця затишна, знайома з дитинства страва є втіленням турботливої, щедрої домашньої кухні України.