Місія Лариси Онищук — десятиріччя дослідження полтавської гастрономії
Засновниця Полтавського музею народної гастрономії — Лариса Онищук — підбиває підсумки десятиріччя польових експедицій по селах Полтавщини: 2000+ записаних рецептів, 50+ старих кулінарних зошитів.
У вересні 2025 року Полтавський музей народної гастрономії відзначив десятиріччя польової роботи його засновниці — Лариси Онищук, української дослідниці кулінарної спадщини Полтавщини. За десять років роботи Лариса разом із командою етнографів об'їздила понад двісті сіл регіону — від Сорочинців до Гадяча, від Кременчука до Лубен, записала близько двох тисяч автентичних рецептів і зібрала колекцію із п'ятдесяти старовинних кулінарних зошитів кінця XIX — першої половини XX століть.
Місія музею: повернути Полтавщину на гастрономічну карту України не як «один із регіонів», а як осередок самобутньої кухонної традиції, що сформувалася на перехресті степової, лісостепової і дніпровської культур. До слова, Полтавщина дала українській культурі двох литературних відомців гастрономічної прози — Івана Котляревського (1769-1838) із його реєстром страв в «Енеїді» та Миколу Гоголя (1809-1852) із детальними кулінарними описами в «Сорочинському ярмарку» та «Вечорах на хуторі біля Диканьки». Музей продовжує цю літературну традицію через сучасну етнографічну фіксацію.
