Сезонна кухня Полтавщини — щомісячна програма реконструкції страв
Полтавський музей запускає щомісячну реконструкцію сезонних страв полтавської традиційної кухні — від великодніх пасок до різдвяної куті.
У березні 2026 року Полтавський музей народної гастрономії запускає публічну програму «Сезонна кухня Полтавщини». Щомісячно проводиться одна публічна реконструкція страви, прив'язаної до календарно-обрядового циклу регіону. Березень — масляна (млинці, варенухи); квітень — Великдень (паска, крашанки, печиво «жайворонки»); травень — Зелені Свята (троїцьке печиво, ритуальна каша); червень — Іванів день (трав'яні узвари); липень — жнива (обжинковий хліб); серпень — Спас (мед, яблука, мак).
Кожна реконструкція починається з лекційного блоку про обрядове значення страви, продовжується практичним майстер-класом у відтвореній полтавській кухні XIX століття, завершується дегустацією. Ингредієнти музей купує у локальних фермерів Полтавщини — підтримуючи тим самим регіональний агро-сектор. Усі рецепти задокументовані з архіву Лариси Онищук та новонадбаних кулінарних зошитів. Програма доступна для всіх охочих за попередньою реєстрацією; максимум тридцять учасників на сесію.
