КУЛІНАРНИЙ ГЛОСАРІЙ

Банош — гуцульська страва з кукурудзяного борошна, зварена на вершках, зі шкварками, бринзою й грибами.

Коливо — поминальна страва з відвареної пшениці з медом, маком і горіхами; символ вічного життя.

Лемішка — густа кашоподібна страва з підсушеного гречаного борошна, запареного окропом.

Путря — давня полтавська страва з ячменю, заквашеного з гречаним борошном; кисло-солодка, її їли холодною.

Соломаха — проста козацька страва, рідка каша з гречаного (рідше пшеничного чи житнього) борошна, заправлена олією.

Тетеря — козацька польова страва, рідка каша з пшона, заправлена рідким житнім або гречаним тістом, зварена в казані.